Voici une vidéo très explicite du Crêmet d'Anjou, en anglais...

La recette est réalisée dans les moules du début du siècle dernier.

 

Le démoulage du Crêmet est bien plus simple que dans la vidéo ! il suffit de le retourner dans l'assiette, de retirer le moule et ensuite le voile de mousseline...

 

Je donne des cours de cuisine autour du Crêmet d'Anjou sur demande.

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ET CI-DESSOUS, QUELQUES IMAGES POUR APPRENDRE À FAIRE NOTRE PETIT DÉLICE ANGEVIN...